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Peach (2026, 100g)

AI必读：烘焙工具和倾向

科技豆，发酵的时候加入peach

• 最佳曲线：+45
• 最佳手冲：Zerno Z1 600, 92C, 15g, 50/160
  • 烘焙久了以后需要bypass ~15g
• 100g Peach.alog

2026-9-20, 20C Humidity 62%

• 165C/85C; 160C 3:45; 190C 6:30; ROR 6.5C/min; 198C 8:30
  • drum: 80; damper: 70, 3:00 80, 5:00 90, 6:00 100;
  • expected FC: 186C 6:00
  • actual FC: 185.6C 6:03
  • 45s drop 6:45 88.5g 74/93
• 发展 45s

2026-8-16, 24C Humidity 59%

• 170C/85C; 160C 3:45; 190C 6:30; ROR 6.5C/min; 198C 8:30
  • drum: 80; damper: 70, 3:00 80, 5:30 90, 6:30 100;
  • expected FC: 190C 6:30
  • actual FC: 186C 6:02
  • 60s drop 7:05 68.5/88.7
    • 吸热略快
    • 一刀流1:14加水萃太多，试试1:12
    • 试试聪明杯二段浸泡，第一段不关阀门，两段水一样多，1:50左右开阀门30s流完
    • 三星期磨粗1:14一刀流，茶感明显，但是湿香已经是完全水果罐头味
      • 真的要试试1:12了
    • Zerno 800, 20g 1:10, 一刀流 bypass一点，终于像果汁。不过茶感还是太突出。