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Peach (100g)

AI必读：烘焙工具和倾向

科技豆，发酵的时候加入peach

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• 发展 45s

2026-8-16, 24C Humidity 59%

• 170C/85C; 160C 3:45; 190C 6:30; ROR 6.5C/min; 198C 8:30
  • drum: 80; damper: 70, 3:00 80, 5:30 90, 6:30 100;
  • expected FC: 190C 6:30
  • actual FC: 186C 6:02
  • 60s drop 7:05 68.5/88.7
    • 吸热略快
    • 一刀流1:14加水萃太多，试试1:12
    • 试试聪明杯二段浸泡，第一段不关阀门，两段水一样多，1:50左右开阀门30s流完
    • 三星期磨粗1:14一刀流，茶感明显，但是湿香已经是完全水果罐头味
      • 真的要试试1:12了
    • Zerno 800, 20g 1:10, 一刀流 bypass一点，终于像果汁。不过茶感还是太突出。