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烘焙工具和倾向

• 烘焙机：Kaleido Sniper M2。
• 烘焙软件：Artisan，它可以输入几个温度-时间曲线的节点，通过PID控制烘焙机自动烘焙，我手动输入风门和转速。
• 需要注意的是，温度曲线的节点（分别是入豆，转黄，一爆，下豆）仅用来控制形状，它们本身是没有语义的，起名字只是为了方便。曲线的FC ROR指的是曲线在控制一爆点的ROR，如果实际一爆时间不同，FC ROR肯定会不一样，更早通常意味着更高。
• 我一直做150g高端精品浅烘咖啡，只有在烘焙CGLE的时候使用100g，除非文件标题和开头有说明，则以该说明为主。
• 每一条曲线的若干发展都会分别记录其杯测和萃取结果，比较新的（2026下半年开始）会记录脱水后的重量和豆/粉色。颜色使用DiFluid检测，会有点不稳定，不同的搅拌会偏差几个值，但是我只测一次，以做参考，但是颜色非常接近的时候不能认为高一点点的那个就一定浅一点点。
• 具体的一爆时间因为本来也不具备精确的测量手段，所以每次记录都会有误差。因此到了复制曲线的阶段我会直接按照下豆时间为准。
  • 目前大概设置在连续爆裂的开始时间。

100g 首轮烘焙的预定义曲线模板 (Templates 100g)

Washed 187C YP345 FC610.alog

• 170C/90C; 160C 3:45; 187C 6:10; ROR 6.9C/min; 195C 8:00
  • drum: 80; damper: 70, 3:00 80, 5:10 90, FC 100;
  • expected FC: 186.5C 6:10
  • actual FC:
  • soak:
  • 45s drop 6:55

Washed 190C YP340 FC610.alog

• 160C/82C; 160C 3:40; 190C 6:10; ROR 7.1C/min; 198C 8:30
  • drum: 80; damper: 70, 3:00 80, 5:10 90, FC 100;
  • expected FC: 189.5C 6:10
  • actual FC:
  • soak:
  • 45s drop 6:55

Honey 187C YP400 FC625.alog

• 170C/87.5C; 160C 4:00; 187C 6:25; ROR 6.9C/min; 194.5C 8:15
  • drum: 80; damper: 70, 3:15 80, 5:25 90, FC 100;
  • expected FC: 186.5C 6:25
  • actual FC:
  • soak:
  • 45s drop 7:10

Honey 190C YP355 FC625.alog

• 160C/82C; 160C 3:55; 190C 6:25; ROR 7.3C/min; 198C 8:15
  • drum: 80; damper: 70, 3:15 80, 5:25 90, FC 100;
  • expected FC: 189.5C 6:25
  • actual FC:
  • soak:
  • 45s drop 7:10

Natural 187C YP415 FC655.alog

• 170C/85C; 160C 4:15; 187C 6:55; ROR 6.5C/min; 196C 8:45
  • drum: 80; damper: 70, 3:30 80, 5:55 90, FC 100;
  • expected FC: 186.5C 6:40
  • actual FC:
  • soak:
  • 45s drop 7:40

Natural 190C YP415 FC655.alog

• 160C/80C; 160C 4:15; 190C 6:55; ROR 7.0C/min; 199C 9:00
  • drum: 80; damper: 70, 3:30 80, 5:55 90, FC 100;
  • expected FC: 189.5C 6:40
  • actual FC:
  • soak:
  • 45s drop 7:40