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Finca Deborah Horizon

2026-6-12, 22C Humidity 49%

• 175C/80C;160C 4:15; 191C 6:45 ROR 6.6C/min; 195.5C 8:10;
  • drum: 80; damper: 70, 3:30 80, 5:45 90, 6:45 100
  • expected FC 190.5C 6:45
  • actual FC 191.5C 6:53
  • 49s drop 7:42
  • 60s drop 7:53
  • color(400) 73.5/103.5, 75/96
  • 杯测：甜感明显，+60s稍微偏酸但是茶感balance略有回甘，总体还是有奶味。

杯测：只剩下发酵味，提高入豆温，缩短黄点到一半的时间（太长会消耗糖分）。 实际一爆比估计慢很多是一个信号，说明整体上火力给少了（估计一爆温度太低导致）。 做matrix。

2026-6-7, 17C Humidity 49%

• 165C/70C;160C 4:15; 189C 6:45 ROR 6.2C/min; 194C 8:10;
  • drum: 80; damper: 70, 3:30 80, 5:45 90;
  • expected FC 189C 6:45
  • actual FC 7:05 190.8C
  • 45s drop 7:50
  • color(475) 78.5/99.5
  • 5天：湿香奶味，茶感过重，风味不明显，有甜感